Cada sabor precisa de informação nutricional e alergênicos — seus clientes cobram
Sorvetes com leite, nozes, glúten e corantes. A RDC 26/2015 exige declaração de alergênicos em CADA sabor. Clientes alérgicos perguntam — e você precisa ter a resposta.
Alergênicos não declarados são uma bomba à saúde
Um cliente alérgico vira processo, multa e encerramento do negócio
Alergênicos obrigatórios por sabor (RDC 26/2015)
Cada sabor tem composição de ingredientes distinta. Leite, nozes, amendoim, glúten, ovos e corantes artificiais exigem declaração individual conforme a RDC 26/2015. Um cliente alérgico atendido sem essa informação representa risco grave à saúde e responsabilidade legal direta do estabelecimento.
Tabela nutricional por sabor inexistente
A RDC 429/2020 exige tabela nutricional completa em todos os alimentos. Com 30 ou mais sabores e variações sazonais mensais, calcular manualmente porção, calorias, carboidratos, gorduras e sódio para cada sabor é impraticável — e deixar de fazer é infração que pode resultar em autuação e recolhimento de produtos.
Lançamentos sazonais vendem sem documentação
Sorveterias e açaiterias renovam o cardápio toda semana com sabores especiais. A pressão para lançar rápido faz com que os novos sabores entrem em venda sem ficha técnica, sem declaração de alergênicos e sem tabela nutricional — gerando não conformidade acumulada a cada lançamento.
Combinações de toppings sem controle de alergênicos
Açaiterias com combinações personalizadas (açaí + granola + mel + frutas secas + leite condensado) criam variações quase infinitas de perfis alérgenos. Sem um sistema que calcule alergênicos por combinação em tempo real, o atendente não tem como responder com precisão a clientes com restrições — e o risco de reação adversa recai sobre o estabelecimento.
De alergênicos de memória para declaração automática por sabor
Veja como sorveterias oferecem segurança e conformidade simultaneamente
Alergênicos declarados de memória pelo atendente, sem documentação formal por sabor
Declaração automática por sabor com base na composição de ingredientes cadastrados
Alergênicos declarados de memória pelo atendente, sem documentação formal por sabor
Declaração automática por sabor com base na composição de ingredientes cadastrados
Tabela nutricional inexistente ou com dados genéricos copiados da internet
Informação nutricional calculada por sabor em segundos, com porção, calorias e %VD corretos
Tabela nutricional inexistente ou com dados genéricos copiados da internet
Informação nutricional calculada por sabor em segundos, com porção, calorias e %VD corretos
Sabor novo entra no cardápio sem ficha técnica nem rotulagem, gerando risco a cada lançamento
Cadastro do novo sabor em até 5 minutos com rotulagem e alergênicos gerados automaticamente
Sabor novo entra no cardápio sem ficha técnica nem rotulagem, gerando risco a cada lançamento
Cadastro do novo sabor em até 5 minutos com rotulagem e alergênicos gerados automaticamente
Toppings oferecidos sem controle de alergênicos por combinação, atendente responde no achismo
Alergênicos calculados por combinação de toppings em tempo real, resposta precisa para cada cliente
Toppings oferecidos sem controle de alergênicos por combinação, atendente responde no achismo
Alergênicos calculados por combinação de toppings em tempo real, resposta precisa para cada cliente
Tudo para sorveterias com múltiplos sabores
Alergênicos, informação nutricional e gestão de combinações
Declaração Automática de Alergênicos
Cada sabor registra seus ingredientes. O sistema declara automaticamente todos os alergênicos (leite, nozes, glúten, etc.) em cada rótulo.
Informação Nutricional por Sabor
Tabela nutricional automática para cada sabor. Com 30+ sabores, calcular manualmente é impossível. O sistema faz em segundos.
Gerenciar Toppings e Combinações
Açaí com granola, sorvete com calda, açaí com frutas. Cada combinação tem seus alergênicos. O sistema calcula a soma automática.
Clientes Alérgicos Apoiados
Clientes podem verificar informações de alergênicos instantaneamente. Reduz dúvidas, rejeições e risco à saúde.
RDC 26/2015 100% Conforme
Declaração de alergênicos conforme RDC 26/2015. Toda sorveteria está obrigada a cumprir — evite multas e reclamações.
Sabores Novos em 5 Minutos
Novo sabor sazonalidade? Cadastre em 5 minutos. O sistema gera rótulo com tabela nutricional e alergênicos automaticamente.
Veja também: Módulo de Etiquetas de Validade →
Resultados para sorveterias que se adequaram
Segurança, conformidade e eficiência
minutos por sabor novo
dos sabores com rotulagem
conformidade RDC 26
sabores gerenciados em média
Regulamentação Atendida
RDC 26/2015 exige declaração de alergênicos — não é opcional
RDC 26/2015
RDC 429/2020
Depoimento — Sorveterias
“Com 32 sabores e toppings variados, controlar alergênicos era impossível. Agora é automático.”
Lucas F.
Sócio — Açaiteria & Sorveteria
Perguntas Frequentes
Você cadastra uma única vez os ingredientes de cada sabor. O sistema identifica automaticamente todos os alergênicos presentes (leite, amendoim, nozes, glúten, etc.). Cada rótulo impresso declara os alergênicos específicos daquele sabor.
Totalmente. Como novos sabores são cadastrados em minutos, você pode adicionar sabores sazonais sem pré-planejamento. O sistema gera tabela nutricional e declaração de alergênicos instantaneamente.
Você registra cada topping disponível (granola, mel, frutas, leite condensado, etc.) com seus ingredientes e alergênicos. Quando o cliente combina, o sistema soma automaticamente todos os alergênicos da combinação.
Sim. A RDC 26/2015 exige que toda sorveteria declare alergênicos. Muitas não fazem, acreditando que é só para industrializados. O sistema garante conformidade total.
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