68% dos restaurantes não sabem o custo real dos pratos — e vendem com margem negativa
Sem CMV calculado, você não sabe quais pratos dão lucro e quais dão prejuízo. O cálculo automático de custo por porção revela a verdade e protege sua margem.
Por que calcular o custo da receita?
Dores reais que esta funcionalidade elimina
68% não sabem o custo real dos pratos
Pesquisa do setor mostra que a maioria dos restaurantes e food services nunca calculou o CMV real. Vendem no escuro.
Margem negativa sem perceber
Pratos que parecem lucrativos podem ter CMV acima de 40%. Sem cálculo, o prejuízo acumula silenciosamente mês a mês.
Precificação no achismo
Preços baseados em concorrentes ou intuição, não em dados. Sem custos reais, a precificação é um jogo de adivinhação.
Horas de planilha por receita
Calcular custo de cada ingrediente, rendimento, perda e margem em planilha. Para cada receita. Cada vez que preços mudam.
Como Funciona
Passo a passo simplificado
Cadastre Ingredientes e Preços
Insira ingredientes com preço de compra e unidade. Atualize preços quando mudar.
Monte a Receita
Selecione ingredientes e quantidades. O sistema calcula custo por porção automaticamente.
Defina Preço de Venda
Veja CMV, margem de contribuição e ponto de equilíbrio. Precifique com dados, não com achismo.
Antes vs Depois
Transformação com a automação
Custo dos pratos no escuro
CMV automático por porção
Custo dos pratos no escuro
CMV automático por porção
Precificação no achismo
Preço baseado em custo real + margem
Precificação no achismo
Preço baseado em custo real + margem
Planilhas que nunca atualizam
Custo atualizado quando preço muda
Planilhas que nunca atualizam
Custo atualizado quando preço muda
Sem saber quais pratos dão lucro
Ranking de rentabilidade por prato
Sem saber quais pratos dão lucro
Ranking de rentabilidade por prato
Esta funcionalidade é para quem?
Legislação Atendida
Boas práticas de gestão financeira e CFN 600/2018
Conformidade regulatória garantida
Seu negócio em dia com todas as normas vigentes
Gestão Financeira — Boas práticas de gestão de custos em food service
CFN 600/2018 — Ficha técnica que inclui custo e rendimento por receita
Perguntas Frequentes
Dúvidas sobre Custo de Receita
O sistema cruza o custo de cada ingrediente com a quantidade usada na receita, considerando fator de correção e rendimento. O resultado é o custo real por porção.
Sim. Ao atualizar o preço de um ingrediente, todas as receitas que o utilizam são recalculadas automaticamente.
Sim. Para cada receita, o sistema mostra CMV, margem de contribuição, markup e ponto de equilíbrio, permitindo precificação estratégica.
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